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萍乡艾叶米果:可以咀嚼的春天的味道

2015-3-10 02:17| 发布者: 归巢发布员| 查看: 2194| 评论: 1|原作者: 图文作者:艾青|来自: 图文作者:艾青

摘要: 春天,有满眼的无垠绿色,有烂漫山野的花朵;春天,也有诱人的艾叶清香,那是是跳跃在舌尖上永不散去的艾叶米果香,是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。蓬蓬勃勃的艾草散生在田间地头、阡陌塬畔、宅前屋后的地垅里,这 ...
春天,有满眼的无垠绿色,有烂漫山野的花朵;春天,也有诱人的艾叶清香,那是是跳跃在舌尖上永不散去的艾叶米果香,是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。蓬蓬勃勃的艾草散生在田间地头、阡陌塬畔、宅前屋后的地垅里,这儿一丛,那儿一簇,裂开的羽毛状叶片像手掌一样伸展着,那茎叶,说是绿,却又泛些白色,好像翡翠上下了一层霜,惹人喜爱。

拈起一片柔嫩的艾叶,一股淡淡的草香漫溢在鼻翼四周,丝丝缕缕、绵绵不绝。

3月7日, 在武功山石溪村,好客的农家特意展示了制作艾叶米果的全过程。首先,将采摘的艾叶洗净滤干。
艾叶要焯水,适当放入一点碱粉,等到艾叶可以轻轻用手掐断就捞出来,再放入冷水里。
艾叶煮熟的过程,可以把糯米粉、碱备好。
焯好的艾叶捞出浸泡在凉水里,漂洗两遍。

漂洗好的艾叶挤去水分后,碾成碎末。
将糯米粉混合在碾碎的艾叶里,适当加些水,揉成不粘手,略干的面团。
摘取少许面团,在手里团成像汤圆那样的一个球形。
蒸锅里烧开水后,将制作好的艾叶米果放在放入蒸锅里大火蒸10分,即可食用。
艾饺出锅的时候,色泽翠绿,鲜艳欲滴,非常诱人。而那升腾的热气中,米粉和艾草混合产生的独特香味弥漫整间屋子。
艾米果的味道清香而略带苦味。据说,艾叶有祛风湿的作用,“清明吃艾果,不怕阵雨浇”,到了梅雨季节就不会生病。
品尝新鲜出笼的艾叶米果,神思却游离在屋外的效野,回味记忆中难以抹去的泥土的芬芳,感觉是把整个春天吃进肚子里的舒畅之美。那是因为春天的味道,烙印着对亲情和故乡的无限眷恋。
图文作者:艾青





















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最新评论

引用 魔术师的春天 2015-3-30 11:26
艾叶可以好吃啊?

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